FAZDENDA PURVCIEMS Ēdienkarte

Draudzīgs restorāns ik viena gaumei piedāvā plašu ēdienkarti, kuru “Fazendas” pavāri sabalansē starp sezonālo piedāvājumu, pasaules virtuves klasiku un radošo iedvesmu.

“Fazendas” īpašnieks Lauris Bukovskis ir dabas un pastaigu mīļotājs, kuram pašam labpatīk, visu kas vien iespējams, izaudzēt savā dārzā. Daudzreiz pēc garām stundām svaigā gaisā, pa mežiem vai laukiem, nākošās dienas ēdiekartē noteikti parādīsies kāda dabas velte - baraviku tartars vai ķirbju krēmzupa, kura tapusi no atvesta Laura dārza. Tā pat kā salāti, garšaugi, ogas, dārzeņi un augļi.

“Fazendas” komandai rūp, lai ēdiens Tavā priekšā būtu kvalitatīvs, sātīgs un gards.

BROKASTIS

5 graudu putra / 5 grain porridge

Mazsālītas laša maizītes / Mazsālītas laša maizītes

Itāļu maize čabata (ciabatta) / Italian ciabatta bread

Veģetārā omlete ar dārzeņiem, tomātiem, sieru un salātiem / Vegetarian omelette with vegetables, tomatoes, cheese and salad

Omlete ar ceptu bekonu, sieru un salātiem / Omelette with fried bacon, cheese and salad

Vēršacis ar bekonu, grauzdētu maizi un salātiem / Fried eggs with bacon, toast and salad

Veģetārās brokastis / Vegetarian breakfast

Lielās brokastis / Big breakfast

Plānās pankūkas ar augļiem un Latvijas medu VAI mājas ievārījumu

Plānās pankūkas ar augļiem un Latvijas medu VAI mājas ievārījumu Crepes with fruit and Latvian honey OR berry sauce

Beļģu vafeles ar saldējumu un kļavu sīrupu

Beļģu vafeles ar saldējumu un kļavu sīrupu Belgian waffles with ice cream and maple syrup

5 graudu putra ar mājas ievārījumu

5 graudu putra ar mājas ievārījumu Porridge with berry sauce or butter

Karstā polāmaize

Karstā polāmaize ar: Hot polar bread with: - biešu humusu un zilā siera musu beet humus and blue cheese mousse -atmateņu-trifeļu eļļas tartars ar 3 veidu sieru un cherry tomātiem -Mushroom-truffle oil tartar with 3 types of cheese and cherry tomatoes

Spinātu pankūkas ar kūpinātu gaļu, mocarellas sieru, tomātiem un krējumu

Spinātu pankūkas ar kūpinātu gaļu, mocarellas sieru,tomātiem un krējumu Spinach pancakes with smoked meat, mozzarella cheese, tomato and cream

Zemnieku brokastis pannā ar olu, pupiņām, ceptu tomātu, mājas desiņām, kartupeļiem un marinētiem gurķiem

Zemnieku brokastis pannā ar olu, pupiņām, ceptu tomātu, mājas desiņām, kartupeļiem un marinētiem gurķiem Farmer's breakfast in a pan with eggs, beans, fried tomatoes, homemade sausages, potatoes, cheese and pickles

Omlete ar dārzeņiem, tomātiem, sieru un salātiem

Omlete ar dārzeņiem, tomātiem, sieru un salātiem Omelette with vegetables, tomatoes, cheese and salad

Omlete ar ceptu bekonu, sieru un salātiem

Omlete ar ceptu bekonu, sieru un salātiem Omelette with vegetables, fried bacon, cheese and salad

2 vārītas olas ar pašceptu maizi un chorizo sviestu

2 vārītas olas ar pašceptu maizi un chorizo sviestu [Izvēlies gatavības pakāpi 2/5/7 min] 2 Boiled eggs (2/5/7 min) with home-baked bread and chorizo butter

Vēršacis ar bekonu, grauzdētu maizi un salātiem

Vēršacis ar bekonu, grauzdētu maizi un salātiem Fried eggs with bacon, roasted bread and salad

SALĀTI UN UZKODAS

Antipasta- gaļas, siera un marinējumu izlase

Antipasta- gaļas, siera un marinējumu izlase Antipasto- selection of meat and cheese

Veģetārā plate 2 personām Biešu humuss, avokado, Brie siers, tomāti, zilā siera krēmsiers, olīvu-marinētu dārzeņu mix, falafel, svaigu dārzeņu salmiņi, gurķu mērce, pašcepta maize

Veģetārā plate 2 personām Biešu humuss, avokado, Brie siers, tomāti, zilā siera krēmsiers, olīvu-marinētu dārzeņu mix, falafel, svaigu dārzeņu salmiņi, gurķu mērce, pašcepta maize Vegetarian plate for 2 Beet humus, avocado, Brie cheese, tomatoes, blue cheese cream, olive-pickled vegetable mix, falafel, fresh vegetable straws, cucumber sauce, home-baked bread

BBQ plate 2 personām Vistas BBQ spārniņi, Thai vistas gaļas iesmini, ķiploku grauzdiņi, karstmaizītes, garneļu čipsi, dārzenu salmiņi un kiploku-gurķu mērce

BBQ plate 2 personām Vistas BBQ spārniņi, Thai vistas gaļas iesmini, ķiploku grauzdiņi, karstmaizītes, garneļu čipsi, dārzenu salmiņi un kiploku-gurķu mērce BBQ plate for 2 people Chicken BBQ wings, Thai chicken skewers, garlic toast, sandwiches, shrimp chips, vegetable straws and garlic-cucumber sauce

Četru veidu tapenādes ar grauzdētu - pašceptu maizīti (avokado, hummus, sēņu pastēte, saulē kaltētu tomātu tapenāde)

Četru veidu tapenādes ar grauzdētu - pašceptu maizīti (avokado, hummus, sēņu pastēte, saulē kaltētu tomātu tapenāde) Four types of tapenades with toasted home-made bread (avocado, hummus, mushroom paste, sun dried tomato tapenade)

Avokado gvacamole ar grauzdētu - pašceptu maizīti

Avokado gvacamole ar grauzdētu - pašceptu maizīti Avocado guacamole with toasted homemade bread

Humuss ar kaltētu tomātu salsu pasniegts ar burkānu stienīšiem un grauzdētu maizi

Humuss ar kaltētu tomātu salsu pasniegts ar burkānu stienīšiem un grauzdētu maizi Hummus with dried tomato salsa, served with carrot sticks and bread

Liellopa gaļas karpačo ar trifeļu eļļu, rukolu, cieto sieru, stepes baravikām un pašceptu maizi

Liellopa gaļas karpačo ar trifeļu eļļu, rukolu, cieto sieru, stepes baravikām un pašceptu maizi Beef carpaccio with truffle oil, arugula, hard cheese, steppe mushrooms and home-baked bread

Kazas siera salāti ar rukolu, grilētām bietēm, karamelizētiem lazdu riekstiem un balzamiko mērci

Kazas siera salāti ar rukolu, grilētām bietēm, karamelizētiem lazdu riekstiem un balzamiko mērci Goat cheese salad with arugula, grilled beets, caramelized hazelnuts and balsamic sauce

Viegli cepta laša filejas salāti ar mango-čili mērci un avocado

Viegli cepta laša filejas salāti ar mango-čili mērci un avocado Lightly fried salmon fillet salad with mango-chili sauce and avocado

Mazsālīta laša maizītes ar avokado gvakamoli

Mazsālīta laša maizītes ar avokado gvakamoli Lightly salted salmon sandwiches with avocado guacamole

Cēzara salāti ar tīģergarnelēm

Cēzara salāti ar tīģergarnelēm Caesar salad with tiger prawns

Cēzara salāti ar bekonu

Cēzara salāti ar bekonu Caesar salad with bacon

Cēzara salāti ar vistu

Cēzara salāti ar vistu Caesar salad with chicken

ZUPAS

Cepta maize ar garšaugu sviestu / Baked bread with herb butter

Papa Pomodoro / Papa Pomodoro

Pašcepta maize ar garšaugu sviestu

Pašcepta maize ar garšaugu sviestu Homemade bread with herb butter

Gulaša zupa a la Fazenda / Goulash soup a la Fazenda

Fazendas tomātu biezzupa ar kazas sieru, grauzdiņiem un pesto

Fazendas tomātu biezzupa ar kazas sieru, grauzdiņiem un pesto Fazenda tomato soup with goat cheese, toast, pesto

Vidusjūras zivju zupa / Mediterranean fish soup

WOK

Vok ar tīģergarnelēm / Wok with Tiger prawns

VOK ar vistu / Wok with chicken

Vok ar melnajām sēnēm / Wok with Black mushrooms

PASTA

Ravioli ar spinātiem sēņu mērcē

Ravioli ar spinātiem sēņu mērcē Ravioli with spinach in mushroom sauce

Pasta Carbonara

Pasta Bolognese

Spagetti ar bazilika pesto un cieto sieru

Spagetti ar bazilika pesto un cieto sieru Spaghetti with basil pesto and hard cheese

PAMATĒDIENI

Rozmarīnā un sidra etiķi noturēta cūkgaļas krūtiņa / Pork breast in rosemary-cider vinegar

Jaunlopa vaigi / Beef cheeks

Vistas fileja / Chicken fillet

Siļķes fileja / Herring fillet

Cepta jūras asara fileja / Fried sea bass fillet

Pērļu gruboto ar spinātiem, atmatenēm, Brie sieru un saulē kaltētu tomātu salsu

Pērļu gruboto ar spinātiem, atmatenēm, Brie sieru un saulē kaltētu tomātu salsu Pearl barley with mashrooms, truffle oil and Brie cheese

Pavasara mīklas rullītis ar tofu sieru un indijas riekstiem, pasniedz ar kvinoju, piparmētrāmun sarkano biešu humusu

Pavasara mīklas rullītis ar tofu sieru un indijas riekstiem, pasniedz ar kvinoju, piparmētrāmun sarkano biešu humusu Spring dough roll with tofu cheese and cashew nuts, served with quinoa, mint and red beet humus

Cepts avokado ar karamelizētiem sīpoliem un Brie sieru, pasniegts ar lapu salātiem, svaigiem dārzeņiem un bazilika eļļas mērci

Cepts avokado ar karamelizētiem sīpoliem un Brie sieru, pasniegts ar lapu salātiem, svaigiem dārzeņiem un bazilika eļļas mērci Fried avocado with caramelized onions and Brie cheese, served with lettuce, fresh vegetables and basil oil dressing

Liellopa gaļas steiks ar sviestā ceptiem dārzeņiem un Demi glace mērci

Liellopa gaļas steiks ar sviestā ceptiem dārzeņiem un Demi glace mērci Beef steak with butter fried vegetables and demi glace sauce

Jaunlopa vaigi sarkanvīnā ar kartupeļu biezeni, stepes baravikām un marinētiem sīpoliem

Jaunlopa vaigi sarkanvīnā ar kartupeļu biezeni, stepes baravikām un marinētiem sīpoliem Beef cheeks in red wine with mashed potatoes, steppe mushrooms and pickled onions

Laša fileja, izturēta citronzāles-čili marinādē, pasniegta ar kvinoju, brokoļu biezeni un sviesta pupiņām

Laša fileja, izturēta citronzāles-čili marinādē, pasniegta ar kvinoju, brokoļu biezeni un sviesta pupiņām Salmon fillet, seasoned in lemongrass-chili marinade, served with quinoa, broccoli puree and butter beans

Siļķes fileja ar kartupeļiem, zaļumu biezpienu un marinētiem sīpoliem

Siļķes fileja ar kartupeļiem, zaļumu biezpienu un marinētiem sīpoliem Herring fillet with potatoes, cottage cheese and pickled onions

Strauta forele / Stream trout

DESERTI

Vegānais zīda tofu / Vegan silk tofu

Vegānais zīda tofu, rūgtās šokolādes muss ar mango-pašu gatavotā mandeļu piena mērci (šis deserts ir bez pievienota cukura)

Vegānais zīda tofu, rūgtās šokolādes muss ar mango-pašu gatavotā mandeļu piena mērci (šis deserts ir bez pievienota cukura) Vegan silk tofu, bitter chocolate mousse with mango-homemade almonds milk sauce (this dessert is without added sugar)

Rūgtās šokolādes fondants ar siltu ķiršu mērci un vaniļas saldējumu

Rūgtās šokolādes fondants ar siltu ķiršu mērci un vaniļas saldējumu Bitter chocolate fondant with warm cherry sauce and vanilla ice cream

Aukstā marcipāna kūka / Chilled marzipan cake

BURGERI

Bekona burgers / Bacon breakfast burger

Burgers ar mazsālītu lasi, avokado gvakamoli, plaučolu, tomātu salsu un bazilika majonēzi

Burgers ar mazsālītu lasi, avokado gvakamoli, plaučolu, tomātu salsu un bazilika majonēzi Burger with lightly salted salmon, avocado guacamole, parsley, tomato salsa and basil mayonnaise

Brieža gaļas burgers ar karamelizētiem sīpoliem un čedara sieru

Brieža gaļas burgers ar karamelizētiem sīpoliem un čedara sieru Venison burger with caramelized onions and cheddar cheese

PIEDEVAS

Gurķu-sinepju mērce / cucumber-mustard sauce

Diļļu mērce / dill sauce

Ķiploku-zaļumu mērce / garlic sauce

Svaigu dārzeņu salāti / fresh vegetable salad

Gurķu-sinepju mērce

Gurķu-sinepju mērce Cucumber-mustard sauce

Trifeļu majonēze

Trifeļu majonēze Truffle mayonnaise

Diļļu mērce

Diļļu mērce Dill sauce

Ķiploku / zaļumu mērce

Ķiploku / zaļumu mērce/ garlic sauce

Sviestā cepti dārzeņi

Sviestā cepti dārzeņi Vegetables fried in butter

Krāsnī cepti kartupeļi / oven baked potatoes

Batātes kartupeļi frī

Batātes kartupeļi frī Sweet potato fries

BĒRNU ĒDIENKARTES

Plānās pankūkas / Pancakes

Liellopa gaļas burgers / Beef burger

Vistas gaļas ravioli / Chicken ravioli

Vistas gaļas strēmelītes / Chicken strips

DESERTI

Vegānais zīda tofu / Vegan silk tofu

Vegānais zīda tofu, rūgtās šokolādes muss ar mango-pašu gatavotā mandeļu piena mērci (šis deserts ir bez pievienota cukura)

Rūgtās šokolādes fondants ar siltu ķiršu mērci un vaniļas saldējumu

Rūgtās šokolādes fondants ar siltu ķiršu mērci un vaniļas saldējumu Bitter chocolate fondant with warm cherry sauce and vanilla ice cream